Merendine confezionate? No grazie, meglio la focaccia appena sfornata oppure pane e pomodoro con un filo d’olio. Questo è stato il succo della lezione di educazione alimentare tenuta, in due sessioni, dalla segreteria Emma Prunella dell’Associazione panificatori di Taranto o per i ragazzi delle medie dell’istituto comprensivo “Pirandello” e di quelle della primaria del plesso “Falcone”, al quartiere Paolo VI. Tutto questo, in collaborazione con la dirigente scolastica prof.ssa Antonia Caforio e l’intero corpo docente, riprendendo una consuetudine in atto negli anni precedenti alla pandemia.
Emma Prunella ha insistito sulla necessità del ritorno ai prodotti da forno “freschi di giornata”, privi di additivi e conservanti ma genuini e sani, che servono al corpo umano. In particolare, ha detto, il pane condito con un po’ di olio d’oliva previene nella misura del trenta per cento l’insorgere dei tumori (dati rivenienti da studi di ricerca).
I ragazzi hanno ascoltato con grande attenzione l’esposizione della relatrice, che ha insistito sulla necessità di consumare pane fresco tutti i giorni; per chi ha problemi di intolleranze nei panifici si possono trovare spesso, su richiesta, prodotti con i cosiddetti grani antichi, quali quello saraceno, l’avena, la quinoa, il miglio e altri ancora. “Il prodotto in tal caso ha un costo più elevato rispetto a quello realizzato con la farina riveniente dai grani in uso (farina zero o doppio zero), in quanto la resa è minore, ma i benefici sono notevoli” – ha detto la segreteria Prunella sottolineando come i panificatori sono sempre attenti alle esigenze del consumatore.
E alla fine della lezione, a ognuno dei ragazzi è stato distribuito un bel trancio di focaccia al pomodoro, offerto da alcuni panificatori, con opportunità, mai negata, di un bel bis. Un analoga iniziativa si è tenuta, nei giorni successivi, per gli oltre cento piccoli allievi della scuola calcio Asd Paolo VI. La lezione di educazione alimentare sarà presto ripetuta in altri istituti scolastici cittadini.
Infine, l’Associazione panificatori di Taranto parteciperà alla Giornata della Colletta Alimentare che si terrà sabato 18 alla Coop di via Acclavio.