Panettone? Sempre più artigianale
Anche per il 2024 si registra l’aumento nei consumi del tradizionale dolce natalizio, della cui comparsa si ha traccia nella Milano di Ludovico il Moro, verso la fine del XV secolo. Una rilevazione della Federazione internazionale di panificatori pasticceri e affini parla infatti di un incremento pari al del 5% rispetto all’anno precedente. Degno di […]
La festa del pane a Taranto
Solo per la giornata di giovedì 29 maggio è stata celebrata a Taranto la festa nazionale del pane fresco, che in altre parti d’Italia si prolunga fino al primo giugno. Per il secondo anno consecutivo, la manifestazione viene realizzata dalla Federazione Italiana Panificatori con il patrocinio e la collaborazione della Lega italiana per la lotta […]
Stop merendine, sì a pane e pomodoro
Merendine confezionate? No grazie, meglio la focaccia appena sfornata oppure pane e pomodoro con un filo d’olio. Questo è stato il succo della lezione di educazione alimentare tenuta, in due sessioni, dalla segreteria Emma Prunella dell’Associazione panificatori di Taranto o per i ragazzi delle medie dell’istituto comprensivo “Pirandello” e di quelle della primaria del plesso […]
Pane troppo rincarato? Non è vero
Pane troppo caro rispetto al costo delle materie prime? I panificatori di Taranto non ci stanno e ribattono alle accuse lanciate dalla Coldiretti, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione celebratasi il 16 ottobre, secondo cui dal grano al pane il prezzo aumenta incredibilmente di oltre 17 volte, fino a sfiorare i quattro euro al chilo. […]
Fare il pane? Oggi costa troppo…
“Con l’aumento dei costi delle materie prime e dell’energia, il pane dovrebbe essere venduto, per un minimo di remuneratività, sulle 4,50-5 euro al chilo. Ma per non gravare eccessivamente sul consumatore e fronteggiare la concorrenza sleale, che a Taranto non è poca, siamo costretti a non oltrepassare quota 3,50”. Così sostiene Emma Prunella, dal 1999 […]