L’arte di fare il pane in senso stretto
Vincenzo Paolillo, 59 anni, titolare del Fornaio dei Mulini Vecchi, a Barletta, in via dell’Industria 109, volontario di ‘Pane in piazza’, manifestazione benefica finalizzata ai progetti dei Missionari Cappuccini di Milano, partecipa all’Ego Festival 2024 di Taranto con una delle sue creazioni straordinarie fatte di pane: la sirenetta simbolo della città, realizzata con gli scarti […]
Pane, che passione!
Settantacinque anni e non sentirli, alzarsi presto la mattina per controllare gli impasti e le prime infornate, per una produzione di qualità che dal 1971 riscuote il gradimento della sua numerosa clientela. E ritirarsi a sera tardi, esausto ma soddisfatto del suo lavoro che ha sempre amato. Così è per Francesco Sarli, il più anziano […]
Fare il pane? Oggi costa troppo…
“Con l’aumento dei costi delle materie prime e dell’energia, il pane dovrebbe essere venduto, per un minimo di remuneratività, sulle 4,50-5 euro al chilo. Ma per non gravare eccessivamente sul consumatore e fronteggiare la concorrenza sleale, che a Taranto non è poca, siamo costretti a non oltrepassare quota 3,50”. Così sostiene Emma Prunella, dal 1999 […]