Pepata di cozze e se ne va la luce…
La ricetta della settimana dello chef Pierpaolo Graniglia (ristorante il Pozzo della Fortuna a Grottaglie) è un altro tributo alla regina nera di Taranto: la cozza Pepata di cozze – Ingredienti Cozze tarantine 1 kg Polpa di pomodoro 400 g Aglio spicchio Olio extravergine d’oliva 40 g Pepe nero quanto basta Sale fino q.b. Prezzemolo […]
Moscardelli affogati, che bontà!
Lo chef Pierpaolo Graniglia (ristorante “Il pozzo della fortuna” di Grottaglie) questa settimana ci propone i moscardini affogati. Ingredienti: Moscardini 500 g Pomodorini 150 g Polpa di pomodoro 500 g Olive nere 200 g Capperi Dissalati 30 g Peperoncino fresco (quanto basta) Vino bianco qb Aglio qb Prezzemolo qb Olio EVO qb Preparazione Pulire i […]
Chicche di patate con vongole veraci
Ricetta delle Chicche di patate con vongole veraci: Ingredienti per 4 persone 1 kg vongole veraci 1 spicchio aglio 1 filo olio extravergine d’oliva 1/4 bicchiere vino bianco secco 400 g chicche di patate ( gnocchetti) q.b. prezzemolo tritato Per preparare le CHICCHE CON LE VONGOLE la prima cosa da fare è pulire i molluschi […]